炭火とワイン 京都駅前店～はなれ～

7/1(水)~ご予約受付開始【1階カウンター限定・完全予約制】『プラチナコース』をお愉しみ下さい

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1階のプレミアム・カウンターでお愉しみいただく最高峰のプランです。じっくりと時間をかけて旨味を閉じ込めた名物「おおいた和牛の炭火焼き」をはじめ、産地直送の厳選食材を最も優雅な仕立てでご提供いたします。京町家の情緒と洋モダンが調和する特等席で、大切な方と記憶に残る特別な夜をお過ごしください。

じっくり焼き上げ旨味を閉じ込める【名物 炭火焼】ワインとの相性も抜群な肉料理をご堪能ください

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メインは、オレイン酸55％以上を含む極上のブランド肉『おおいた和牛』。じっくりと低温で火を入れ、炭の香りをまとわせながら最高の状態に仕上げます。溢れる肉汁と濃厚な旨味が際立つ特製ソーセージとともに、研究を重ねた特製ソースでお召し上がりください。カウンターの特等席で至福のひとときを。

【大切な記念日を彩る】サプライズにぴったりのデザートプレート

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お誕生日や記念日、特別な日のディナーの締めくくりに。主役の方へ日頃の感謝と共に記憶に残るサプライズを演出する、特製のメッセージ付きデザートプレートをご用意しております。※事前のご予約が必要となります。ご希望のメッセージやデザインは、ご予約時にスタッフまでお気軽にお申し付けください。

1番の拘りは生産者と作成者を繋げて表現する想いの部分

食材探しは必ず生産地へ赴き、生産者のこだわりや想いをのせるにはどうすれば良いか、どうすればゲストに伝わるのかという部分を考えて全力で取り組んでいます。それがゲストに対して、生産者にとっていい料理を生み出し、よりよく召し上がって頂けることに繋がっていると確信しています。

2種の北海道産蟹と高級カラスミが響き合うオイルパスタ

【ヒラツメ 蟹ズッキーニ カラスミ】北海道産の花咲蟹とヒラツメ蟹のWの旨味をベースに、和牛骨ブイヨンのコクをプラスした唯一無二のオイルソース。仕上げに散らしたカラスミの濃厚な風味が、もちもちのパスタと絶妙に絡み合います。カウンター席で職人の技を目の前に、選び抜かれたワインと共に五感で味わう至福の一皿です。

【お通し】リーフサラダ食べ放題

600円(税込)

炭火とワインといったら、まずはコレ！お通しリーフサラダが食べ放題♪新鮮な旬菜とオリジナルドレッシングがベストマッチ◎名物炭火焼きやパスタとあわせて楽しむのもアリ！イタリアンのような居酒屋のような美味しさと楽しさ溢れる炭火とワインで飲めばいいじゃん！

河内鴨ネギトロ＆北海道産いくら寿司《1piece》

500円(税込)

新鮮な河内鴨のネギトロと北海道産いくらの贅沢な一口サイズのお寿司。甘めの九州醤油と韓国海苔の香ばしい塩味がアクセント♪お寿司ってスパークリングワインや白ワインとピッタリなんです！

ふぉあぐらモナカ《2piece》

800円(税込)

追加 1 Piece...400円

たまホワ～白身魚 奈良漬 タルタル～ 2Piece

900円(税込)

追加 1 Piece...450円／炭火とワイン唯一の手軽に食べれるサンドイッチ！中の白身魚の旨味とタマホワの滑らかさ、口の中で広がる旨いタルタルソース、「炭」印のさくさくパン美味しさ詰まった炭火とワインのオリジナルサンドイッチ♪

生ハム トルタフリッタ《2piece》

700円(税込)

追加 1 Piece...350円／トルタフリッタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ地方の郷土料理で本場の味を忠実に再現しました。揚げたてのトルタフリッタは、外はサクサク、中はモチモチとした食感で小麦の香ばしい香りが食欲をそそります。スパークリングワインや辛口の白ワインとの組み合わせがおススメ◎カットしたての生ハムの塩味とトルタフリッタの甘みが口の中でとろけ合い、忘れられない味わいを生み出します。

サーモン トルタフリッタ《2piece》

800円(税込)

追加 1 Piece...400円／人気のトルタフリッタに燻製サーモンとまろやかなチーズをあわせた一品。揚げたてのトルタフリッタでチーズを少し温めながらサーモンの塩気とチーズのクリーミーさをお楽しみください。ロゼワインや辛口の白ワインと相性バッチリ♪

河内鴨ルージュ

1,600円(税込)

フルーツ マスカルポーネ 白和え キャビア

1,000円(税込)

旬の甘いフルーツを白和えに。キャビアを添えて塩味と甘味のバランス良く深い味わいをお愉しみいただけます。和のクラシカルを表現した一品。白ワインにあわせてご堪能ください！

おおいた和牛

1,600円(税込)

銚子港　あか身 藁焼きタタキ ビーツ＆チーズ

1,350円(税込)

銚子港より新鮮な状態で取り寄せるお魚のあか身を、高温の藁で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中はしっとりとした絶妙な食感に仕上げました。藁焼きならではの芳醇な香りが、あか身の旨味をさらに引き立てます。ビーツの自然な甘みと、濃厚なチーズの塩味が、お魚のあか身の旨味を際立たせ、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。味だけではなく見た目も鮮やかで、食欲をそそる一皿。

銚子港　しろ身　藁焼きタタキロール

1,350円(税込)

銚子港より新鮮な状態で取り寄せるお魚のしろ身を、高温の藁で一気に焼き上げることで、外は香ばしく、中はしっとりとした絶妙な食感に仕上げました。藁焼きならではの芳醇な香りが、しろ身の旨味をさらに引き立てます。甘酸っぱいバルサミコととびこのプチプチとした食感が口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。味だけではなく見た目も鮮やかで、食欲をそそる一皿。ワインと合わせて、より一層魚料理をご堪能下さいませ。

溢れる肉汁、贅沢の頂点。【限定】お贅沢ロッシーニ

3,200円(税込)

【百年の恵み おおいた和牛】数多くの高い評価を受賞するおおいた和牛。おいしさの決め手、オレインが55％以上と胃もたれしない上質な脂を持った、旨味の深い和牛をご堪能下さい！肉汁溢れるふぉあぐらハンバーグ！サクサクの人参フリットと甘酸っぱいマデラワインのソースを贅沢にかけ見た目のインパクト大！！

肉の新基準、赤降り。【名物】赤降りスペシャル オレイン55％

2,500円(税込)

殿堂入り名物。A4ランクオレイン酸55%！赤身と霜降りとのバランスがいい部分だけを使用。名付けて”赤降り”。お肉本来の旨味をしっかり味わえる一品。

噛むほどに、虜になる。【厳選】ツムラ本店 河内鴨ロース

2,350円(税込)

大阪選抜！生でも食べれる希少価値が高いブランド鴨。こだわり抜いた【厳選】河内鴨ロースを炭火で旨味を閉じ込めジューシーに仕上げました！コクと旨味が口の中で広がります！

【薦】おおいた和牛100％レアハンバーグ120g

1,250円(税込)

豊後和牛を 100％を贅沢に使ったおつまみハンバーグ。つなぎを一切使わず塩こうじだけで味付けしているのでお肉の旨味をダイレクトに感じていただけます！

チーズホウレンソウブリュレオムレツ

1,000円(税込)

SAUSAGE＆BACON

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熊本モンヴェール農山のはるちゃんと開発に開発を重ねた自慢の当店オリジナルソーセージと生ベーコン

活ムール貝白ワイン蒸し

1,050円(税込)

貝博士が丹念に育てあげた活ムール貝を白ワイン蒸しに！仕上げは、こだわりのムール貝の旨味と、白ワインの旨味が凝縮されたブイヨンを使ってリゾットで♪ぜひ召し上がっていただきたい逸品です♪

スペシャルトッピング：北海道産いくら

700円(税込)

▼ムール貝・ブイヨンリゾットをご注文された方のみご注文いただけます▼プチプチ食感とアルデンテのお米をぜひご堪能ください♪

海老2種・フレッシュトマト・アンチョビ

950円(税込)

一番人気のアヒージョ！炭火とワインでは2種類の海老を使用しています。食感、旨味、風味すべてが詰まったアヒージョは食感を刺激すること間違いなし！バケットと共にお楽しみください。

おおいた和牛ホルモン・イカ・じゃが芋・青唐辛子

950円(税込)

炭火とワインオリジナル、辛旨いアヒージョ。青唐辛子をふんだんに使い「あつっ！からっ！うまっ！」を体現した一品です。オイルにはヤリイカの旨味と辛さが詰まっているのでバケットにたっぷりつけてお召し上がりください♪

マッシュルーム・里芋・ブイヨン

950円(税込)

おおいた和牛のブイヨンを使ったスープのようなアヒージョ。スープをしっかり吸ったゴロゴロ具沢山のマッシュルームと里芋をバケットと共にお楽しみください。

焼カマンベール【メープル＆グラノーラ】

900円(税込)

カマンベール上にピーナッツバターを塗り、上からグラノーラをふんだんに ♪熱々スキレットにメープルシロップをかけ、ぐつぐつでライブ感ある音と共に美味しくて旨味あるチーズです。グラノーラざくざく感もたまらない！

塩チーズムース【ゴルゴン＆マスカルポーネ】

800円(税込)

ゴルゴンゾーラとマスカルポーネ 2種類チーズを使用した贅沢な手作りでムース。ハチミツを塗ってカリカリに焼き上げたバケットに付けて食べて頂く新感覚チーズ。バケットにたっぷり塗ってお召し上がりください♪

チーズ盛

950円(税込)

様々な特徴あるチーズを楽しめるチーズプレート。チーズ好き方にもちろん、珍しいチーズを楽しみたい方にもオススメです。是非ワインとご一緒にお召し上がりください。

キングタコス

1,050円(税込)

温かいポテトバター キャビア 発酵ホイップバター

1,000円(税込)

口に入れた瞬間、ふわっと香るバター。そして、表面にカリッと焼き目をつけたスライスポテト＆マッシュポテトの2層の食感が楽しい一品。キャビアの塩気がアクセント！

フレンチポテトフライ

M 700円／L 950円

炭火とワインのフレンチフライポテトは、味、太さ、揚げ方にしっかり拘っています！二度揚げすることで外カリッと、中ホクホク。ぜおつまみにどうぞ！そままでも美味しく召し上がって頂けますが是非、ヨーロッパスタイルでアイオリマヨネーズに付けてお召し上がりください。

枝豆ペペロンチーノ

550円(税込)

ほくほく枝豆に旨味とピリ辛味付けペペロンチーノ ♪にんにくも効いて美味しさ倍増 ♪居酒屋の定番、手軽に食べれるおつまみをイタリアンにアレンジ

そら豆フリット

550円(税込)

うす～く衣を付けてサクッとお酒に合わせたおつまみを作りました！そら豆持つ甘味とほかな香りを楽しんで頂けます。

もちもち揚げニョッキ

550円(税込)

もちもち食感とメープルシロップとグラナパダーノの甘じょっぱさで癖になる美味しさ！意外に赤ワインとも相性良いで是非お試しください ♪

キュウリピクルス

500円(税込)

大き目にカットしたきゅうりを自家製ピクルス液に漬け込んだ歯ごたえ抜群さっぱりおつまみ。ガツンとくる酸味と別添えのアイオリマヨネーズをあわせて楽しんで♪

渡り蟹 フルーツトマト クリーム

1,600円(税込)

(乾麺　MOLISANA　ラ・モリサーナ社)千葉県銚子港で捕れる国産ワタリガニは何といっても身が良く取れる！いい出汁も取れる！より蟹の味わいにこだわりました！フレッシュトマトを使うことでコクある蟹味わいとトマト甘さとほかな酸味バランスが最高！国産ワタリガニの旨味をダイレクトに感じて頂けるパスタ。特別な日のディナーや、自分へのご褒美にもぴったりの一皿です。

ヒラツメ 蟹ズッキーニ カラスミ

1,650円(税込)

(乾麺　MOLISANA　ラ・モリサーナ社)より、蟹の旨味を出すために、北海道産花咲蟹精肉 北海道産ヒラツメ蟹の2種類を使用。贅沢な蟹の旨味を感じて頂けるオイルパスタ。ソース決め手は和牛骨ブイヨン旨味。コクをさらにプラスすることでマイルドなソースに昇華します。季節お野菜を使用することで季節感を演出。仕上げにカラスミを散らし贅沢なパスタに。具材と麺を蟹の旨味たっぷりソースに絡めてお召し上がりください。

河内鴨ラグー ジェノベーゼペペロン

1,650円(税込)

柚子アーリオオーリオ

1,100円(税込)

柚子濃厚アラビアータ

1,100円(税込)

イクラ 生ベーコン カルボナーラ -タリアテッレ-

1,800円(税込)

(生パスタ　AWAJIMEN　淡路麺業濃厚なソースに生ベーコンの塩気がいいアクセントに。イクラ食感がたまらない見た目から華やかで贅沢な逸品です！全て食材とソース、麺を絡めてお召し上がりください。

おおいた和牛 ミートバーグソーススペシャル-タリアテッレ-

2,100円(税込)

新感覚ミートソースパスタ！ハンバーグを贅沢に使うことでスペシャル感を演出。是非！豊後和牛100％ハンバーグを丸々一個大胆に使用。コクあるバターソースと絡めることでより深い味わいに。

ポルチーニ茸と牛すじ 大葉ガーリックライス

1,000円(税込)

おおいた和牛の牛すじを贅沢に使い主役に匹敵するほどの美味しさです！濃厚な卵を潰してお米に絡めてお召し上がりください。

生バスクチーズケーキ

700円(税込)

高温で焼く黒っぽくキャラメリーゼした香ばしさとクリーミーで濃厚なチーズ感。ワインと相性抜群です！

クラシカルプリン

650円(税込)

濃厚な卵の味わいとほろ苦いカラメルソースがたまりません♪炭火とワインの昔ながらのクラシカルなプリンいかがですか？

フォンダンショコラ

650円(税込)

ショコラ生地中に「ガナッシュ」 (溶かしたチョコレートと生クリーム )を閉じ込めています。濃厚なチョコレートの味わいが特に女性にオススメです。温かいフォンダンショコラと冷たいバニラアイスを是非ご一緒にお召し上がりください。

アフォガード 【エスプレッソ＆アイスクリーム】

650円(税込)

アフォガードは「溺れる」という意味が込められています。ほろ苦いエスプレッソをたっぷりかけてバニラアイスを溺れさせてお召し上がりください！

メッセージ付デザートプレート（メッセージ&シンプルなイラスト）

1,650円(税込)

メッセージ&シンプルなイラスト※当店のお任せ

臨場感を愉しむ特等席カウンター席のみで仕立てられた特別な空間の目の前に広がるのは、ダイナミックなライブ感が魅力のオープンキッチン。目の前で立ち上る炭火の炎、厳選食材がじっくりと焼き上がる音、厳選されたワインを片手に、時計の針を忘れて更けゆく京都の夜をご堪能ください。

おしゃれな空間で特別なひとときを

和な雰囲気とシックで洋モダンなおしゃれな雰囲気の当店では、落ち着きのある広々とした空間をご提供。ゆったりとリラックスしたひとときをお過ごしいただけます。友人や家族との大切な日にもぴったりの場所で、思い出に残る時間を演出いたします。当店自慢のお酒やお料理も豊富にお用意しておりますので、ご来店お待ちしております。

カウンター1名様 × 5

お客様のための【完全予約制・プレミアムカウンター席】。京町家の情緒と洋モダンが調和する洗練された空間は、大切な方との記念日・誕生日や京都デートの特別なディナーに最適。目の前で繰り広げられる職人の技を五感で愉しみながら、厳選されたワインとともに、優雅に更けゆく大人の時間をお過ごしください。

当店は、和な雰囲気とシックで洋モダンな設えのおしゃれな外観が特徴。大きな窓からは、店内の様子をちらりと覗くことができ、ワクワク感を引き立てます。京都駅から徒歩9分という立地の良さも魅力の一つ。落ち着きのある雰囲気の中で、心地よい時間を過ごしてみませんか？皆様のお越しをお待ちしております。

【1日5組限定】完全予約制

完全予約制のカウンター席で、炭火が彩る京都の旬菜と和牛。「プラチナコース」をお愉しみください。

大人の洗練された隠れ家

【1日5組限定】完全予約制の特別なカウンターで記念日や京都デートの特別な夜を心ゆくまでお愉しみ下さい

良い食材を最も響く仕立て

「より良い食材を、より美味しく、より洗練された食べ方で」産地に赴き仕入れた食材を最上の食べ方でご提供

ワインと炭火料理、特等席

周囲を気にせずワインとお食事をじっくりと「1日5組限定の完全予約制」という贅沢な空間を仕立てました。

【記念日・誕生日】に

京町家の情緒と洋モダンが美しく調和する洗練された空間完全予約制の特等席で、記憶に刻まれる特別な夜を

京都駅前の大人の隠れ家

カウンター席のみの数を絞り込んでいるからこそ叶う、お一人おひとりに寄り添う上質なおもてなし。

【至高のペアリング】厳選された美酒のフリーフロー

1日5組の特別なお客様のためだけに厳選した気品あふれるワイン。選び抜かれた1コースの贅沢な肉料理、その一皿ひと皿の旨味を最大限に引き出す至高のペアリングをお愉しみいただけます。時を忘れて美酒に浸る、大人のためのプレミアムなフリーフロー（時間無制限）とともに、唯一無二のディナータイムをご堪能ください。

【極上のマリアージュ】時を忘れるプレミアムなひととき

厳選された赤・白・スパークリングワインを中心に、コース料理のポテンシャルを最大限に引き出す美酒の数々。完全予約制の落ち着いた空間で、グラスを傾けながら極上のひとときをお過ごしいただけます。